Een flesje eiwit is een kant-en-klare, vloeibare bron van eiwit die je direct kunt drinken of toevoegen aan eten en drinken. Het is bedoeld voor mensen die snel en gemakkelijk hun eiwitinname willen verhogen, zonder dat ze daarvoor shakers, poeder of maaltijden hoeven klaar te maken. Supermarkten zoals Albert Heijn verkopen vloeibaar eiwit in flessen, zodat je het gewoon van de schappen kunt pakken.
Wat zit er in een flesje eiwit?
Vloeibaar eiwit in een flesje bestaat meestal uit vloeibaar ei-eiwit, ofwel gepasteuriseerde eiwitten van kippeneieren. Dat is het heldere gedeelte van een ei, zonder de dooier. Omdat de dooier ontbreekt, bevat het product nauwelijks vet of koolhydraten. De eiwitten zelf zijn van het type albumine, wat goed opneembaar is voor het lichaam.
Per 100 milliliter leveren de meeste vloeibare eiwitproducten ruwweg 10 tot 12 gram eiwit. Een standaard fles van 500 milliliter geeft je dan al snel 50 tot 60 gram eiwit in één verpakking. Dat is vergelijkbaar met het eiwit in acht à negen eieren, maar dan zonder het gedoe van eieren kraken en scheiden.
Voor wie is een flesje eiwit geschikt?
Het meest voor de hand liggende gebruik is voor sporters die spierherstel willen ondersteunen of hun eiwitdoel voor de dag willen halen. Maar vloeibaar eiwit is niet alleen voor de sportschool. Je kunt het ook gebruiken als je een eiwitrijk eetpatroon volgt, of als je gewoon merkt dat je weinig eiwit binnenkrijgt via je gewone maaltijden.
Bakkers en koks gebruiken het ook graag. Omdat het al vloeibaar en gepasteuriseerd is, kun je het direct verwerken in omelet, pannenkoeken, muffins of andere recepten zonder eieren te hoeven scheiden. Dat scheelt tijd en voorkomt verspilling van dooiers.
Minder geschikt is het voor mensen die gevoelig zijn voor eieren of een eierallergie hebben. De meeste flesjes eiwit zijn puur ei-eiwit, dus een allergie of intolerantie voor eieren is een harde reden om er vanaf te blijven.
Hoe gebruik je vloeibaar eiwit uit een flesje?
Je kunt het flesje eiwit op verschillende manieren inzetten:
- Direct drinken, al smaakt het puur vrij neutraal en waterig.
- Door een smoothie of shake mixen voor extra eiwit zonder poedersmaak.
- Verwarmen als roerei of omelet in een pan, precies zoals je dat met gewone eieren zou doen.
- Verwerken in bakproducten zoals muffins, pannenkoeken of eiwitrijke brownies.
- Door yoghurt of kwark roeren voor een eiwitboost zonder extra smaak.
Let op dat je vloeibaar eiwit niet rauw drinkt in grote hoeveelheden als gewoonte. Rauw eiwit bevat avidine, een stof die de opname van biotine (vitamine B8) kan remmen. Verwarm je het, dan is dat probleem weg. De meeste flesjes zijn gepasteuriseerd, wat het risico op bacteriën zoals salmonella wegneemt, maar verhitten blijft de veiligste optie.
Voordelen en nadelen van een flesje eiwit op een rij
Een flesje eiwit heeft een paar duidelijke voordelen. Het is snel klaar, eenvoudig te doseren en je weet precies hoeveel eiwit je binnenkrijgt. Er zitten geen toevoegingen, suikers of kunstmatige smaken in, wat het een schone voedingsbron maakt. Bovendien is het goedkoper per gram eiwit dan de meeste kant-en-klare eiwitshakes in flessen.
De nadelen zijn er ook. Puur gedronken is de smaak niet voor iedereen aangenaam. Het moet na opening gekoeld worden bewaard en is dan maar een paar dagen houdbaar. En voor mensen die eieren willen vermijden, om welke reden dan ook, biedt dit product geen alternatief. Plantaardige eiwitdranken op basis van soja, erwt of rijst zijn dan een betere keuze.
Een flesje eiwit is dus een praktisch, eerlijk product zonder poespas. Voor dagelijks gebruik als eiwitbron werkt het goed, zolang je het verhit of goed mengt en rekening houdt met de korte houdbaarheid na openen.
Leave a Reply