Hoeveel koolhydraten zitten er in een frikandel?

In één frikandel van 85 gram zitten 5,2 gram koolhydraten, waarvan 0,8 gram suiker. Dat is minder dan veel mensen verwachten van een snack. Ter vergelijking: een witte boterham bevat al snel 15 gram koolhydraten, dus een frikandel valt qua koolhydraten relatief mee.

Hoeveel koolhydraten zitten er in een frikandel: de voedingswaarden op een rij

De cijfers hieronder zijn gebaseerd op één standaard frikandel van 85 gram, zoals het Voedingscentrum die hanteert:

De vetwaarden en eiwitwaarden zijn algemeen bekende gemiddelden voor een standaard frikandel. Een frikandel is dus primair een vet- en eiwitrijke snack, niet een koolhydraatrijke. De koolhydraten komen voornamelijk uit de binding en het broodkruim dat in het gehakt wordt verwerkt.

Is een frikandel geschikt als je op koolhydraten let?

Met 5,2 gram koolhydraten past een gewone frikandel makkelijk in een koolhydraatarm dieet. Bij een dieet waarbij je minder dan 50 gram koolhydraten per dag eet, neemt één frikandel daar maar een klein deel van in. Bij een ketogeen dieet (minder dan 20 gram koolhydraten per dag) is een frikandel op zichzelf ook goed in te passen.

Let wel: de manier waarop je de frikandel eet maakt een groot verschil. Een frikandel speciaal met broodje, curry, mayo en uitjes voegt al snel 30 tot 40 gram koolhydraten extra toe, voornamelijk door het broodje en de sauzen. Als je het aantal koolhydraten laag wil houden, kun je de frikandel beter zonder broodje eten.

Frikandel zonder en mét broodje vergeleken

• Frikandel zonder broodje: ongeveer 5,2 gram koolhydraten
• Frikandel in een broodje: al snel 25 tot 30 gram koolhydraten door het broodje alleen
• Frikandel speciaal (met mayo, curry en uitjes): naar schatting 30 tot 45 gram koolhydraten in totaal

De sauzen, en dan vooral currysaus, bevatten ook koolhydraten door toegevoegde suikers. Mayonaise is juist laag in koolhydraten. Als je precies wil weten wat er in zit, kun je de voedingswaardentabel op de verpakking raadplegen, want die waarden verschillen per merk.

Kortom: een frikandel op zich bevat weinig koolhydraten en is daarmee een van de snacks waarbij de koolhydraten vooral worden bepaald door wat je er omheen eet.