Een hele paprika (rauw, ongeveer 135 gram) bevat 5,7 gram koolhydraten. Al die koolhydraten zijn suikers van nature, er zitten geen zetmelen in paprika. Daarmee is paprika een van de laagste koolhydraatbronnen onder de groenten.
Dit maakt paprika een populaire keuze voor mensen die letten op hun koolhydraatinname, zoals bij een koolhydraatarm of ketogeen voedingspatroon. Tegelijk is 5,7 gram per stuk ook gewoon weinig in absolute zin, zelfs als je niet op koolhydraten let.
Koolhydraten in paprika per portie
Het hangt natuurlijk af hoeveel je eet. Hieronder een overzicht per hoeveelheid rauwe paprika:
| Hoeveelheid | Gewicht | Koolhydraten | Waarvan suikers |
|---|---|---|---|
| 1 heel stuk | 135 gram | 5,7 gram | 5,7 gram |
| Half stuk | 67 gram | ±2,8 gram | ±2,8 gram |
| 100 gram | 100 gram | ±4,2 gram | ±4,2 gram |
| Ringetje (10 gram) | 10 gram | ±0,4 gram | ±0,4 gram |
Zoals je ziet, valt de hoeveelheid koolhydraten per portie erg mee. Zelfs twee volle paprika’s leveren minder dan 12 gram koolhydraten. Ter vergelijking: een snee wit brood bevat al snel 15 tot 20 gram.
Kleur maakt verschil: rood, geel of groen?
Rode paprika’s bevatten iets meer suikers dan groene. Groene paprika is namelijk een onrijpe paprika, en bevat daardoor minder suikers. Rode en gele paprika’s zijn rijper en smaken zoeter, wat ook in de voedingswaarden zichtbaar is. Het verschil is klein (ruwweg 1 tot 2 gram per stuk), maar bij een strikt koolhydraatarm dieet kan het tellen. Wie écht weinig koolhydraten wil, kiest dus liever voor groene paprika.
Zijn het “slechte” koolhydraten?
De koolhydraten in paprika zijn volledig afkomstig van natuurlijke suikers. Er zit geen toegevoegde suiker in en geen zetmeel. Daarbij levert paprika ook vezels, vitamine C en andere voedingsstoffen. De glykemische index van paprika is laag, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel er nauwelijks door stijgt. Voor de meeste mensen is paprika daarmee een uitstekende keuze, ook als je op koolhydraten let.
Let wel op bij geroosterde of ingemaakte paprika uit een pot. Die kunnen marinades of suikers bevatten waardoor de koolhydraatwaarden hoger uitvallen dan bij verse, rauwe paprika.
Rauwe paprika past dus prima in een koolhydraatarm voedingspatroon. Met minder dan 6 gram koolhydraten per stuk, volledig afkomstig uit natuurlijke suikers, kun je er ruim van eten zonder dat het je dagelijkse limiet flink aanspreekt. Bron voor de basiswaarden: het Voedingscentrum.
