Hoeveel calorieën zitten er in kibbeling?

Een portie kibbeling van 145 gram bevat 304 kilocalorieën. Dat is de waarde die het Voedingscentrum hanteert voor een standaard portie, zoals je die bij de visboer of frituur koopt. Per 100 gram komt dat neer op ongeveer 210 kilocalorieën.

Calorieën in kibbeling per hoeveelheid

Niet elke portie kibbeling is even groot. Hieronder zie je snel hoeveel calorieën er in verschillende hoeveelheden zitten:

Houd er rekening mee dat een portie van de visboer soms zwaarder is dan 145 gram. Bij 200 gram zit je al snel boven de 400 kilocalorieën, nog zonder saus of een broodje erbij.

Waar komen die calorieën vandaan?

Kibbeling is gebakken kabeljauw in een laagje beslag. De vis zelf is van nature vrij mager, maar het beslag en het frituurvet zorgen voor een flinke calorische bijdrage. Het merendeel van de calorieën komt uit vetten en koolhydraten, met een redelijke hoeveelheid eiwit door de vis.

Ter vergelijking: rauwe kabeljauw bevat slechts zo’n 80 kilocalorieën per 100 gram. Het frituren in vet en het beslag verdubbelen de calorie-inhoud ruwweg. Dat is typisch voor gebakken visproducten: de bereidingswijze telt zwaar mee.

Saus erbij? Dan komen er calorieën bij

Kibbeling wordt vaak gegeten met knoflooksaus of remouladesaus. Die sauzen voegen gemakkelijk 80 tot 150 kilocalorieën extra toe, afhankelijk van de hoeveelheid. Een volle lepel mayonaise-achtige saus bevat al snel 100 kilocalorieën. Reken je een portie kibbeling mét saus, dan zit je dus eerder op 400 tot 450 kilocalorieën voor het totaal.

Is kibbeling gezond of ongezond?

Kibbeling heeft zowel voor- als nadelen. De vis levert eiwitten en bevat van nature weinig verzadigd vet. Kabeljauw is een magere vissoort. Dat is positief. Tegelijk zorgt het frituren voor extra verzadigd vet en voegen het beslag en de saus veel calorieën toe die weinig voedingsstoffen meebrengen.

Als je op je calorie-inname let, is kibbeling geen lichte snack. Eén portie (304 kcal) is vergelijkbaar met een flinke boterham met beleg of een kleine maaltijd. Als occasionele lekkernij is dat prima, maar dagelijks is het minder verstandig vanwege het frituurvet en het zoutgehalte.

Wil je de calorie-inhoud van kibbeling zelf opzoeken of vergelijken met andere producten, dan kun je de caloriechecker van het Voedingscentrum raadplegen. Die geeft ook informatie over vetten, koolhydraten en eiwitten per portie.

Kortom: een standaard portie kibbeling bevat 304 kilocalorieën. Tel je de saus mee, dan ligt het totaal al snel richting 400 kilocalorieën. Dat is geen reden om er nooit van te genieten, maar het is handig om het in je dagelijkse inname mee te rekenen.