Hoeveel kcal is 1 gram eiwit? Dit is het antwoord

1 gram eiwit levert 4 kilocalorieën (kcal). Dat is een vaste waarde die geldt voor alle eiwitten, of ze nu uit vlees, vis, zuivel, eieren of plantaardige bronnen komen. De bron maakt voor de caloriewaarde per gram geen verschil.

Hoeveel kcal is 1 gram eiwit vergeleken met andere macronutriënten?

Eiwitten leveren evenveel calorieën per gram als koolhydraten, maar veel minder dan vet. Dat zie je duidelijk als je de drie macronutriënten naast elkaar zet:

Vet levert dus meer dan twee keer zoveel calorieën per gram als eiwit. Alcohol zit daar tussenin, met 7 kcal per gram.

Rekenvoorbeeld: hoeveel calorieën zitten er in 30 gram eiwit?

Stel dat je dagelijks 30 gram eiwit binnenkrijgt via een shake of een stuk kipfilet. Dan reken je simpel: 30 gram x 4 kcal = 120 kcal. Bij 50 gram eiwit is dat 200 kcal, en bij 100 gram eiwit komt dat neer op 400 kcal.

Houd er rekening mee dat producten zelden puur uit eiwit bestaan. Een stuk kipfilet van 100 gram bevat doorgaans zo’n 31 gram eiwit, maar ook een kleine hoeveelheid vet. Het totale aantal calorieën van een product is daarom de optelsom van alle macronutriënten die erin zitten, niet alleen het eiwit.

Waarom lijkt het totale kcal-getal op een etiket soms niet te kloppen?

Op verpakkingen zie je soms een klein verschil tussen de berekende caloriewaarde en het getal op het etiket. Dat komt doordat producenten bij de berekening rekening houden met de verteerbaarheid van voedingsvezels en andere kleine factoren. De basisregel van 4 kcal per gram eiwit klopt, maar in de praktijk ronden fabrikanten af en verrekenen ze ook vezels, die minder calorieën leveren dan gewone koolhydraten.

Je kunt de caloriewaarde van een product zelf controleren door de grammen eiwit, koolhydraten en vet op te tellen met hun respectievelijke caloriewaarden. Een kleine afwijking van een paar kcal is normaal en hoef je je geen zorgen over te maken.

Kort gezegd: 1 gram eiwit levert altijd 4 kcal, ongeacht de bron. Met die ene waarde kun je snel en betrouwbaar de bijdrage van eiwit aan je totale calorie-inname berekenen.