Voedingswaarden & begrippen

Proteïne betekent eiwit. Het is een voedingsstof die je lichaam gebruikt om spieren, organen, huid en enzymen op te bouwen en te herstellen. Proteïnen zijn ketens van aminozuren, en je lichaam kan zonder die aminozuren letterlijk niet functioneren. De woorden “proteïne” en “eiwit” worden in het Nederlands door elkaar gebruikt. In de sportwereld en op […]

Ja, eiwitten en proteïne zijn precies hetzelfde. Het zijn twee namen voor één en dezelfde voedingsstof. Proteïne is simpelweg het Engelse woord voor eiwit, overgenomen uit het woord protein. In de sportwereld hoor je vaker “proteïne”, in de wetenschappelijke en culinaire wereld vaker “eiwit”, maar je hebt het altijd over hetzelfde. De verwarring is begrijpelijk,

Kcal betekent kilocalorie, de eenheid die aangeeft hoeveel energie een voedingsmiddel levert. Je ziet het op verpakkingen, in dieetapps en bij sportschema’s. Eén kcal staat gelijk aan 1000 calorieën (cal). In het dagelijks leven worden “calorieën” en “kilocalorieën” door elkaar gebruikt, maar technisch gezien bedoel je bijna altijd kcal. De verwarring ontstaat doordat de term

1 kcal is gelijk aan 4,184 kJ. Dat is de vaste omrekenwaarde die overal ter wereld wordt gebruikt, van voedingslabels tot wetenschappelijke berekeningen. In de praktijk wordt vaak afgerond naar 4,2 kJ per kcal. De verwarring tussen kilocalorieën en kilojoules komt veel voor, omdat beide eenheden op verpakkingen staan. In Europa zijn fabrikanten verplicht om

KJ en kcal zijn beide eenheden die aangeven hoeveel energie een voedingsmiddel bevat. Een kilocalorie (kcal) is gelijk aan 4,18 kilojoule (kJ). Dat is alles wat je nodig hebt om van de één naar de ander te rekenen. Op voedselverpakkingen staan beide eenheden vermeld, omdat Europa wettelijk verplicht dat fabrikanten de voedingswaarde in kJ aangeven,